Hilberîner Bihayê Baş Xanthan Gum Pola pîşesaziyê CAS: 11138-66-2
Taybetmendî
1) Bi zêdebûna rêjeya birînê re, taybetmendiyên reolojîk ên tîpîk, ji ber hilweşandina tora koloîdî, vîskozîteyê kêm dikin û zeliqê zirav dikin, lê gava hêza birînê winda dibe, vîskozîtî dikare were sererast kirin, ji ber vê yekê taybetmendiyên pompkirin û pêvajoyê yên baş hene. Bi karanîna vê taybetmendiyê, goma xanthan li şileya ku divê were qalind kirin tê zêdekirin. Şiley di pêvajoya veguhastinê de ne tenê bi hêsanî diherike, lê di heman demê de piştî ku bêdeng be jî dikare vegere vîskozîteya pêwîst. Ji ber vê yekê, ew di pîşesaziya vexwarinê de bi berfirehî tê bikar anîn.
2) Şileyeke bi vîskozîteya bilind ku di nav xwe de 2%~3 goma xanthan di dendika nizm de digire, bi vîskozîteya heta 3~7Pa.s. Vîskozîteya wê ya bilind perspektîfên sepandina wê yên berfireh dide, lê di heman demê de, di pêvajoya piştî hilberînê de tengasiyê diafirîne. 0,1% NaCl û xwêyên din ên yekvalent û Ca, Mg û xwêyên din ên duvalent dikarin vîskozîteya çareseriya zeliqokê ya kêm hinekî ji %0,3 kêmtir bikin, lê dikarin vîskozîteya çareseriya zeliqokê bi dendika bilindtir zêde bikin.
3) Vîskozîteya goma xanthan a berxwedêrê germê di navbera germahiyên nisbeten fireh de (-98~90 ℃) hema hema diguhere. Vîskozîteya çareseriyê bi girîngî neguheriye, her çend ew 30 deqîqe li 130 ℃ were hiştin û dûv re were sar kirin jî. Piştî çend çerxên cemidandin-helandinê, vîskozîteya zeliqokê neguheriye. Di hebûna xwê de, çareserî xwedî îstîqrara germî ya baş e. Ger di germahiya bilind de mîqdarek piçûk ji elektrolîtê, wekî 0,5% NaCl, were zêdekirin, vîskozîteya çareseriya zeliqokê dikare were stabîl kirin.
4) Vîskozîteya çareseriya avî ya goma xanthan a berxwedêrê asîdê û alkalîn hema hema ji pH-ê serbixwe ye. Ev taybetmendiya bêhempa ji hêla qalindkerên din ên wekî karboksîmetîl seluloz (CMC) ve tune ye. Ger rêjeya asîda neorganîk di çareseriya zeliqokê de pir zêde be, çareseriya zeliqokê dê nearam be; Di bin germahiya bilind de, hîdrolîza polîsakarîdê ji hêla asîdê ve dê çêbibe, ku dê bibe sedema kêmbûna vîskozîteya zeliqokê. Ger naveroka NaOH ji %12 zêdetir be, goma xanthan dê bibe jelat an jî tewra biheje. Ger rêjeya karbonata sodyûmê ji %5 zêdetir be, goma xanthan jî dê bibe jelat.
5) Îskeleta goma xanthan a dij-enzîmatîk xwedî şiyanek bêhempa ye ku ji ber bandora parastinê ya zincîrên alî ji hêla enzîman ve nayê hîdrolîz kirin.
6) Gomê xanthan ê lihevhatî dikare bi piraniya çareseriyên qalindker ên xwarinê yên ku têne bikar anîn, nemaze bi algînat, nîşa, karagenan û karagenan re were tevlihev kirin. Vîskozîteya çareseriyê bi şiklê superpozîsyonê zêde dibe. Ew di çareseriyên avî de bi xwêyên cûrbecûr re lihevhatinek baş nîşan dide. Lêbelê, îyonên metal ên valensê bilind û pH-ya bilind wan bêîstîqrar dike. Zêdekirina madeya komplekskirinê dikare pêşî li çêbûna nelihevhatinê bigire.
7) Goma xanthan a çareserker di avê de bi hêsanî dihele û di çareserkerên polar ên wekî alkol û keton de nahele. Di rêzek pir fireh ji germahî, pH û rêjeya xwê de, di avê de bi hêsanî dihele, û çareseriya wê ya avî dikare di germahiya odeyê de were amadekirin. Dema tevdanê, divê tevlihevkirina hewayê kêm bibe. Ger goma xanthan pêşwext bi hin madeyên hişk ên wekî xwê, şekir, MSG, hwd. re were tevlihev kirin, dûv re bi mîqdarek piçûk avê were şil kirin, û di dawiyê de bi avê re were tevlihev kirin, çareseriya zeliqê ya amadekirî performansek çêtir heye. Ew dikare di gelek çareseriyên asîda organîk de were çareser kirin, û performansa wê stabîl e.
8) Kapasîteya hilgirtinê ya çareseriya xanthan gomê ya belavbûyî ya 1% 5N/m2 ye, ku di lêzêdekirina xwarinê de ajanek rawestandinê û stabîlîzatorek emulsiyonê ya hêja ye.
9) Xanthan gomê avparêz bandorek baş li ser parastina avê û tezehiyê li ser xwarinê dike.
Hevwate: GUM XANTHAN; GLUCOMANNAN MAYO; GALACTOMANNANE; XANTHANGUM, FCC; XANTHANGUM, NF; XANTHATEGUM; Xanthan Gummi; XANTHAN NF, USP
CAS: 11138-66-2
Jimareya EC: 234-394-2
Serlêdanên Xanthan Gum Industrial pola
1) Di kolandina pîşesaziya petrolê de, çareseriya avî ya goma xanthan a 0.5% dikare vîskozîteya şilava kolandinê ya li ser bingeha avê biparêze û taybetmendiyên wê yên reolojîk kontrol bike, da ku vîskozîteya perçeyên zivirî yên bilez pir kêm be, ku ev yek pir zêde xerckirina enerjiyê teserûf dike, di heman demê de di beşên kolandinê yên nisbeten statîk de, ew dikare vîskozîteya bilind biparêze, ku di pêşîgirtina li hilweşîna bîrê û hêsankirina rakirina kevirê pelçiqandî li derveyî bîrê de rolek dilîze.
٢) Di pîşesaziya xwarinê de, ew ji lêzêdekirina xwarinên heyî yên wekî jelatîn, CMC, goma giyayên deryayê û pektînê çêtir e. Zêdekirina %0.2~1% li ava fêkiyê dihêle ku ava fêkiyê baş were girêdan, tama wê baş be, û penetasyon û herikînê kontrol bike; Wekî lêzêdekirinek nan, dikare nan sabît û nerm bike, demê xilas bike û lêçûn kêm bike; Bikaranîna %0.25 di dagirtina nan, dagirtina sendwîça xwarinê û pêçandina şekir de dikare tam û tama wê zêde bike, hilberê nerm bike, temenê rafê dirêj bike, û aramiya hilberê li hember germkirin û cemidandinê baştir bike; Di hilberên şîr de, zêdekirina %0.1~0.25% li cemedê dikare rolek stabîlîzasyonê ya hêja bilîze; Ew di xwarina konservekirî de kontrola vîskozîteyê ya baş peyda dike û dikare beşek ji nîşastayê biguhezîne. Yek beşek ji goma xanthan dikare 3-5 beşên nîşastayê biguhezîne. Di heman demê de, goma xanthan di şekir, sos, xwarinên cemidî û xwarinên şil de jî bi berfirehî tê bikar anîn.
Taybetmendiya pola pîşesaziyê ya Xanthan Gum
| Têkel | Taybetmendî |
| Xuyabûnî | Toza spî ya sivik an jî zer a vekirî ya azad |
| Vîskozîtî | 1600 |
| Rêjeya şefaf | 7.8 |
| PH(çareseriya %1) | 5.5~8.0 |
| Windabûn di dema zuwabûnê de | ≤15% |
| Xwelî | ≤16% |
| Mezinahiya Perçeyan | 200 mesh |
Pakkirina Xanthan Gum a pola pîşesaziyê
25kg/kîsik
Hilanîn: Di cîhekî baş girtî de, li hember ronahiyê berxwedêr, û ji şilbûnê biparêzin.
Avantajên me
Pirsên Pir tên Pirsîn
