Hilberîner Bihayê Baş Xanthan Gum Pola Pîşesaziyê CAS：11138-66-2

1）Bi zêdebûna rêjeya rijandinê re, taybetmendiyên rheolojîkî yên tîpîk, ji ber hilweşandina tora koloidal, vîskozîteyê kêm dike û zencîreyê dişewitîne, lê gava ku hêza guheztinê winda bibe, vîskozîtî dikare were sererast kirin, ji ber vê yekê pompek baş heye. û taybetmendiyên pêvajoyê.Bi karanîna vê taybetmendiyê re, goma xanthan li şilava ku pêdivî ye ku were stûr kirin tê zêdekirin.Avê ne tenê di pêvajoya veguheztinê de hêsan e ku diherike, lê di heman demê de piştî ku ew hê jî bimîne dikare bi vîskozîteya pêwîst vegere.Ji ber vê yekê, ew bi berfirehî di pîşesaziya vexwarinê de tê bikar anîn.

2）Şîvaka bi vîskozîtî ya bilind ku 2% ~ 3% benîştê xanthan di hûrbûna kêm de vedihewîne, bi vîskozîtî heya 3 ~ 7Pa.s.Vîskozîteya wê ya bilind dihêle ku ew xwedî perspektîfên serîlêdanê yên berfireh be, lê di heman demê de, ew ji paş-pêvajoya hilberînê re tengasiyê tîne.0.1% NaCl û xwêyên din ên yekalî û Ca, Mg û xwêyên din ên bivalent dikarin hinekî vîskozîteya çareseriya benîştê ya nizm ji% 0.3 kêm bikin, lê dikarin vîskozîteya çareseriya benîştê bi giraniya bilindtir zêde bikin.

3) Vîskozîteya goma xanthan-berxwedêr hema hema di navberek germahiya berbiçav (- 98 ~ 90 ℃) de hema hema ti guhertin tune ye.Ger ku 30 hûrdem di germahiya 130 ℃ de were girtin û dûv re sar bibe jî vîskozîteya çareseriyê pir neguheziya.Piştî çend çerxên cemidî-germkirinê, vîskozîtîya çîtikê neguherî.Di hebûna xwê de, çareserî xwedan aramiya germî ya baş e.Ger mîqdarek piçûk a elektrolît, wek 0,5% NaCl, di germahiya bilind de were zêdekirin, vîskozîteya çareseriya benîşt dikare were îstîkrar kirin.

4）Vîskozîteya çareseriya avî ya goma xanthan a asîdê ya berxwedêr û alkalîn hema hema ji pH serbixwe ye.Ev taybetmendiya bêhempa ji hêla stûrkerên din ên wekî karboksymethyl cellulose (CMC) ve nayê girtin.Heke di nav çareseriya benîştê de giraniya asîda înorganîk pir zêde be, çareseriya benîştê dê ne aram be;Di bin germahiya bilind de, dê hîdrolîza polysaccharîdê ji hêla asîdê ve çêbibe, ku dê bibe sedema kêmbûna vîskozîteya çîtikê.Ger naveroka NaOH ji 12% zêdetir be, goma xanthan dê bibe gellî an jî biherike.Ger tansiyona karbonat sodyûm ji %5 zêdetir be goma xanthan jî dê bibe gellî.

5）Skeletê goma xanthan antî enzîmatîk xwedan jêhatîbûnek bêhempa ye ku ji hêla enzîman ve ji ber bandora parastinê ya zincîreyên alîgir nayê hîdrolîz kirin.

6）Gumika xanthan a hevgirtî dikare bi çareseriyên stûrbûna xwarinê yên ku herî gelemperî têne bikar anîn, nemaze bi algînate, starch, carrageenan û carrageenan re were tevlihev kirin.Vîskozîteya çareseriyê di forma superposition de zêde dibe.Ew di çareseriyên avî yên bi xwêyên cihêreng de hevahengiyek baş nîşan dide.Lêbelê, îyonên metal ên valence yên bilind û pH-ya bilind dê wan bêîstiqrar bike.Zêdekirina kargêrê tevlihevkirinê dikare pêşî li rûdana tevliheviyê bigire.

7）Gumê xanthan-ê ku bi hêsanî di nav avê de tê çareser kirin û di halên polar ên wekî alkol û ketone de nayê çareser kirin.Di navberek pir fireh a germahiyê, pH û hûrbûna xwê de, ew di avê de hêsan e ku were hilweşandin, û çareseriya wê ya avî dikare di germahiya odeyê de were amadekirin.Dema ku dihejînin, tevlihevkirina hewayê divê kêm bibe.Ger goma xanthan di pêş de bi hin maddeyên hişk ve were tevlihev kirin, wek xwê, şekir, MSG, hwd., Dûv re bi mîqdarek piçûk av were şil kirin, û di dawiyê de bi avê re were tevlihev kirin, çareseriya benîştê ya amade performansa çêtir heye.Ew dikare di gelek çareseriyên asîda organîk de were hilweşandin, û performansa wê aram e.

8）Kapasîteya hilgirtinê ya 1% çareseriya gumê xanthan-ê belavkirî 5N/m2 e, ku di lêzêdekirina xwarinê de alavanek sekinandinê û stabilîzatorek emulsîyonê ya hêja ye.

9) Gûma xanthan a ku av diparêze li ser xwarinê bandorek baş a girtina avê û teze-girtina avê heye.

Sînonîm:GUM XANTHAN;GLUCOMANNAN MAYO;GALACTOMANNANE;XANTHANGUM,FCC;XANTHANGUM,NF;XANTHATEGUM;Xanthan Gummi;XANTHAN NF, USP

CAS: 11138-66-2

EC No.: 234-394-2